GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

Pasadas las Navidades, llega el momento de la operación bikini pero, por si todavía alguno se resiste y quiere dar salida a esas barritas de turrón que se han quedado rezagadas en el armario de la cocina, aquí va una receta de galletas de turrón de Jijona que vi en el blog de Mª Elena "Dulce y algo salado" y que no pude resistir a preparar.
Son tremendamente sencillitas de preparar y muy ricas. Os puedo decir que, incluso la masa en crudo, es deliciooosa.

INGREDIENTES:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar blanquilla (la normal, la de toda la vida)
- 200 g de turrón de Jijona o similar
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente
- 250 g de harina de repostería

ELABORACIÓN EN THERMOMIX (aunque no es imprescindible):

- Batir el azúcar y la mantequilla (con las cuchillas) durante 10 segundos a velocidad 4.
- Añadir el turrón troceado y batir (con las cuchillas) durante 10 segundos a velocidad 4.
- Añadir el huevo y la harina y mezclar (con las cuchillas) durante 10 segundos a velocidad 4.
- Hacer una bola con la masa y guardarla en el frigorífico, envuelta en papel film, durante 1 hora (yo la dejé durante 24 horas).

- Precalentar el horno a 180ªC, calor arriba y abajo.
- Estirar la masa con un rodillo (yo les di un grosor de 0,6 cm), y cortarlas con un cortapastas.
- En una bandeja plana para galletas, con papel de hornear o con una lámina antiadherente de silicona, horneamos durante 8-13 minutos, dependiendo del grosor y tamaño de las galletas, o hasta que veamos que los bordes de la galleta comienzan a dorarse.
- Tras sacarlas del horno, las dejamos enfriar durante 2 minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla.
- Una vez frías, las espolvoreamos con azúcar glasé y a disfrutarlas!!

QUE TENGÁIS UNA BUENA SEMANA!!